Составитель: Татьяна Зубченко Каждому хозяину нужно уметь заготавливать пищу впрок, особенно если речь идет о таких ценных продуктах, как сало и мясо С помощью основных способов огвйи заготовки — соления и копчения — сало и мясо можно не только сохранить на долгий срок, но и придать им особые вкус и аромат В этой книге рассказано о современных способах приготовления сала и копченостей Издание рассчитано на широкий круг читателей.  Изящное двустороннееСерия: Коротко о вкусном.